An mga amino asido in panguna nga ginagamit ha medisina ha pag-andam hin mga infusion hin compound amino acid ngan komo mga ahente terapiya ha sintesis hin mga droga nga polypeptide. Mayda sobra usa ka gatos nga amino acid nga gingagamit ha medisina, upod an 22 nga protina-nahimo nga amino acid ngan sobra 100 nga diri-protina-nahimo nga amino acid.
An mga preparasyon nga compound nga ginkokomponer hin damo nga amino acid in importante nga papel ha moderno nga intravenous nga nutrisyon ngan elemental nga pagkaon nga terapiya, aktibo nga nagtitipig han nutrisyon han mga pasyente nga kritikal nga may sakit ngan nagtatalwas han ira mga kinabuhi, nga naghimo ha ira nga usa nga kinahanglanon nga produkto nga parmaceutical ha moderno nga medisina.
Ang glutamic acid, arginine, aspartic acid, cysteine, L-DOPA, ug uban pa nga amino acids mahimo gamiton sa tagsa-tagsa sa pagtambal sa nagkalainlain nga mga sakit, labi na ang mga sakit sa atay, mga sakit sa tiyan, encephalopathy, mga sakit sa puso, ug mga sakit sa pagginhawa, pagpa-upay sa kaunoran. Dugang pa, an mga tikang ha amino acid nagpakita hin paglaom ha pagtambal han kanser.
An Materyal nga Basihan han Kinabuhi .
An mga protina amo an materyal nga basihan han kinabuhi; an kinabuhi usa nga klase hin pag-eksister han protina. An batakan nga yunit han protina amo an amino acid. An kakulang hin bisan ano nga importante nga amino acid mahimo magresulta hin abnormal nga fisiolohikal nga mga buruhaton, makasamok han normal nga metabolismo, ngan ha kataposan magresulta hin sakit. Bisan an kakulangan hin pipira nga diri-kinahanglanon nga amino asido mahimo magin hinungdan han mga sakit ha metabolismo. Pananglitan, an arginina ngan citrulline importante gud ha pagporma han urea; an diri igo nga pag-inom hin cystine mahimo magin hinungdan han pag-ubos han insulin ngan pag-umento han asukar ha dugo. Dugang pa, an panginahanglan hin cystine ngan arginine nagtitikadamu gud katapos han trauma; an kakulangan mahimo makapugong han paghimo hin protina bisan kon may-ada igo nga kusog.
An panginahanglan han mga adulto para han mga kinahanglanon nga amino asido in ginbabanabana nga 20%–37% han panginahanglan han protina. An mga amino acid in mayda kinahanglanon nga papel ha pagkaon; an iba mga ahente nga nagpaparasa, an iba mga nagpaparig-on han sustansya, ngan an iba nagpapauswag han rasa, ngan iba pa.
1. An Rasa han mga Amino Acid Kadam-an han mga amino acid in mayda rasa, nakakaamot ha mga rasa sugad han maaslom, matam-is, mapait, ngan astringent ha pagkaon. An tryptofan diri-makahilo ngan matam-is hin duro; ini ngan an mga ginkuha hini nagsasaad nga mga pampatam-is. An iba nga amino asido nga diri gud matunaw ha tubig-mayda mapait nga rasa ngan mga produkto han hydrolyse han protina durante han pagproseso han pagkaon.
An glutamic acid in panguna nga makikit-an ha mga protina han tanom ngan makukuha pinaagi han pag-hydrolyze han gluten han trigo. An glutamiko nga asido mayda pareho nga maaslom ngan umami nga rasa, nga an maaslom amo an nangunguna nga rasa. Kun husto nga gin-uubos hin alkali, nagpoporma ini hin monosodium glutamate (MSG); katapos han pagporma han asin, nawawara an maaslom nga rasa han glutamate, ngan nagtitikakusog an rasa han umami. An MSG amo an panguna nga sangkap han monosodium glutamate, usa nga haluag nga ginagamit nga umami enhancer.
2. Usa han mga Precursor of Flavor An reaksyon han carbonyl-amine ha butnga han mga amino acid ngan mga asukar in usa nga importante nga hinungdan ha pagpadukwag han aroma ngan kolor ha pagproseso han pagkaon. Durante hini nga reaksyon, may-ada mga amino acid ngan asukar nga nauubos, nga nagbubunga hin mga tambal nga may rasa. An mga amino asido puyde gihapon madunot ha pagpaso para makahimo hin pipira nga mga tambal nga sabor, o mabungkag hin bakterya para makahimo hin off-nga mga substansya nga sabor. Salit, an mga amino acid amo an mga precursor han mga tambal han rasa ngan sugad man mga sustansya para han mga bakterya nga nakakadaot.